Fonction : Agent de conservation 
Origine : Dérivé naturel ou synthétique

Le sorbate de potassium est un agent de conservation utilisé dans les cosmétiques. Ce conservateur est presque toujours utilisé en conjonction avec d'autres conservateurs en raison de sa faible activité.

Le sorbate de potassium est également utilisé comme conservateur alimentaire, où il aide à empêcher le développement de levures et de moisissures dans le vin, les fromages et les viandes séchées.